Die Naturbäckerei

Zurück zur Natur des Backens!

Seit 1807 backen wir als älteste Bäckerei in Heilbad Heiligenstadt unser Sauerteigbrot im Steinofen. Die lange Tradition und die Leidenschaft für das Backhandwerk haben uns dazu bewogen, einen Schritt weiter zu gehen: "Zurück zur Natur des Backens!"

Mit Urgetreide wie Dinkel, Emmer, Einkorn und Ur-Roggen

werden unsere Backwaren hergestellt. Besonders das Urgetreide Dinkel besitzt viele wertvolle Vitalstoffe und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium Magnesium und sogar Eisen. Dinkel ist mit idealen Eigenschaften verbunden, denn es wächst gut auf kargem Boden und gedeiht ohne Agrar-Chemie.
Dinkel ist das einzige Getreide, das durch Umwelteinflüsse wie Trockenheit, Kälte usw. keine Eiweißstoffe produziert,
die Allergien (wie Zöliakie) auslösen können.
 

Wir fördern eine gesunde Ernährung

in dem wir auf Fertigmischungen und chemisch-synthetische Zusatzstoffe bewusst verzichten. Auf Basis unseres Fachwissen rund um "Gesunde Ernährung" stellen wir auch vegane und glutenarme (97%) Backwaren her. Laut Labortest des "Forschungszentrum für Medizintechnik und Biotechnologie"
sind diese glutenfrei oder beinhalten max. 3% Gluten. Diese Werte eignen sich zur Ernährung bei Glutenunverträglichkeit oder einer gesunden Lebensweise.
Probieren Sie einmal den Nussguglhupf, den veganen Obstkuchen mit Haferflocken oder die Buchweizen-Törtchen!
 

Besuchen Sie uns und lernen Sie uns kennen!

Wir und unser Team sind in Heiligenstadt > und Uder > für Sie da.
Neben den mit Urkorn gebackenen Klassikern empfehlen wir auch unsere leckeren Plunder und Hefezöpfe sowie frischen Bleckuchen mit Apfel, Pflaume, Rharbarber oder Stachelbeere. Probieren Sie auch unsere Baiser-Torten oder in der Wehnachtszeit den tarditionellen Butterstollen (Christstollen).


Herzlich

Ihr Bäckermeister Markus & Ernährungsberaterin Evelyn
 

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WIR SUCHEN SIE! ALS VERKÄUFERIN IM CAFÈ IN UDER - AB HEUTE

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