Glutenarme & vegane Backwaren

zu 99,997% glutenfrei lt. Labortest vom Nov.2018

Unsere glutenarmen Backwaren wie Brot, Brötchen, Toastbrot und verschiedene Kuchen eignen sich für Menschen
mit
einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und alle, die sich gesund ernähren wollen. Wichtige Info >
Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl werden dabei durch glutenfreie Mehle wie Buchweizenmehl, Mandelmehl,
Sojamehl oder Teffmehl (ein Produkt aus Zwerghirse), ersetzt.
Diese Mehle müssen immer mit einer stärkehaltigen Komponente wie Kartoffelmehl, Reismehl oder Maisstärke gemischt werden.
Für eine gute Bindung im Teig werden zusätzlich Chiasamen, Leinsamen oder Johannisbrotkernmehl untergemengt, um glutenarmes Brot zu backen.

Als regionale Naturbäckerei arbeiten wir auch mit Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl und
können aus technischen Gründen keine 100%-ige Trennung der Mehle bei der Herstellung vornehmen.

Daraus resultiert das Messergebnis von 99,997% glutenfreier Backwaren.
Wir garantieren Ihnen dennoch eine gesunde und glutenarme Ernährung sowie erstklassige Lebensmittel bei Glutenunverträglichkeit.

Vorteile glutenfreier Ernährung >

 

Wichtige Info zur Glutenunverträglichkeit:
Der von einem unabhängigen Labor getestet Glutengehalt unserer Backwaren erreichte 0-3 Milligramm auf 1000 Milligramm und entspricht damit einem Glutengehaltswert von max. 0,003%.
Der gesetzliche Wert liegt bei 20 Milligramm auf 1000 Milligramm und entspricht damit 0,02% und liegt deutlich unter dem gesetzlichen Wert zur Angabe von Glutenfreiheit in Backwaren.
Wir empfehlen Ihnen aus Sicherheitsgründen, sich mit Ihrem Arzt zu besprechen und sich bei Fragen an uns zu wenden.
Bisher sind keine nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen mit unseren Produkten aufgetreten und unsere Kunden bestätigen eine sehr gute Verträglichkeit.

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